Ein Weihnachten ohne Verschwendung?

Alle Jahre wieder: Plätzchen, Punsch und Familienfest. Studien zeigen, dass zu Weihnachten überdurchschnittlich viele Lebensmittel weggeworfen werden. TooGoodToGo hat das Land befragt, was nach den Feiertagen den Weg in den Müll findet. Klarer Spitzenreiter sind die Weihnachtskekse, die in 41 Prozent der österreichischen Haushalte übrig bleiben, gefolgt von Beilagen, Fleisch, Brot und Gebäck. 

Mehr als die Hälfte der Befragten gab an, Weihnachten mit durchschnittlich fünf bis acht Personen zu feiern. „So ist es nicht verwunderlich, dass 38 Prozent der Befragten angeben, dass sie für die Feiertage immer mehr einkaufen, um sicherzugehen, dass genug da ist“, schreibt das Unternehmen. Auffallend ist jedoch, dass die jüngeren Umfrageteilnehmer:innen eher zu übermäßigem Einkaufen neigen. Je älter die Befragten sind, desto akkurater schätzen sie die benötigten Mengen ein. 

Um der Lebensmittelverschwendung ein Ende zu versetzten, teilt TooGoodToGo Tipps, um Weihnachten 2024 zu einem besonders nachhaltigen Fest zu machen: 

• Einfrieren
  Suppen, Soßen oder Bratenreste lassen sich problemlos einfrieren. Tipp: Lebensmittel portionsweise einfrieren, um bei Bedarf nur die benötigte Menge aufzutauen.
• Einkochen und Fermentieren
  Überschüssige Lebensmittel wie Obst und Gemüse können eingekocht und fermentiert werden. Statt Bioabfall hat man dann Marmelade, Chutney oder Kimchi.
• Resteverwertung
  Übrig gebliebenes Gemüse eignet sich hervorragend als Belag für Pizza oder Wraps. Desserts wie Kuchen oder Kekse können zu Crumble, Cake Pops oder süßen Aufläufen verarbeitet werden. Brotreste eignen sich zur Herstellung von Semmelbrösel. 
• Haltbarkeit prüfen
  Über zwei Drittel der Österreicher:innen glauben, dass Produkte nach Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht mehr bedenkenlos konsumiert werden können. Dabei sind die meisten Produkte weit darüber hinaus genießbar. Eine einfache Prüfmethode: Schauen, riechen und probieren, ob das Lebensmittel noch genießbar ist. 
• Teilen
  Statt Reste wegzuwerfen, kann man sie mit Gästen teilen. In Vorratsdosen aufgeteilt, können am nächsten Tag alle noch einmal von den Köstlichkeiten probieren.