Schließlich lautet das Motto der gesamten Serie: „Es muss leicht gehen, es muss schnell gehen und es muss echt sein.“ Eingekauft haben die Mädels der Landwirtschaftlichen Lehranstalt Lienz diesmal auf dem Lienzer Stadtmarkt, die würzigen Käsesorten der Almsennerei Tauer gibt es aber auch im gut sortierten heimischen Lebensmittelhandel und natürlich direkt bei der Sennerei im Tauerntal. Hier wie immer zum Start unser Kochvideo und gleich anschließend die Zutatenliste:
- 90 g Almkäse Rainerhorn, drei Monate gereift
- 100 g Butter, im Idealfall Almbutter
- 50 g Topfen (auf gut Deutsch: Quark)
- 200 g Weizenmehl
- 1 Stk. Ei
- 0.5 TL Salz
- Etwas Milch zum Bestreichen, Sesam und Paprikapulver für Varianten
Arbeitszeit: ca. 30. Min.
Koch-/Backzeit: ca. 60 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Unser Mürbteig ist nun also fertig, hat ein Stündchen im Kühlschrank verbracht und kann weiter verarbeitet werden. Nun wird es auch Zeit, das Backrohr auf Umluft zu stellen und auf 180 Grad vorzuheizen. Denn lange dauert es nicht mehr, bis unsere Käsestangerl im Ofen landen. Und so geht es weiter:
War doch super simpel, oder? Abschließend noch ein kleiner Tipp: Esst die Käsestangerl – auf gut Oschttirolerisch heißen sie natürlich „Käsestangilen“ – möglichst frisch. Am besten kurz abkühlen lassen und gleich knabbern. Nicht in der Dose aufbewahren, sie werden dann schnell weich und schmecken nur noch halb so gut. Außerdem ist es ein Erlebnis für eure Partygäste, wenn die Küche nach knusprigem Gebäck duftet! Also viel Spaß, gutes Gelingen und guten Appetit.
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